Saca a relucir tus cualidades de repostera con este delicioso y tentador postre que lleva cerezas y chocolate
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
35 minutos de cocción
730 calorías por porción
INGREDIENTES
? 1 kg (2,2 lb) de cerezas
? 240 g (8 oz) de harina
? 90 g (3 oz) de chips de chocolate
? 60 g (2 oz) de pan molido
? 1 huevo más 1 clara de huevo
? 45 g (1½ oz) de mantequilla
? Cacao amargo en polvo
? Una pizca de sal
PREPARACIÓN
? Lava las cerezas y quítales las semillas. Cierne la harina directamente sobre la superficie de trabajo y hazlo en forma de anillo. Agrega la sal, el huevo y la clara de huevo y revuelve primero con un tenedor y luego con la mano, incorporando poco a poco ¼ taza (2 onzas) de agua tibia. Cuando la masa se vea lisa y suave, envuélvela en papel encerado y déjala reposar durante media hora.
? Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén pequeña, agrega el pan molido y tuéstalo; déjalo refrescar. Derrite el resto de la mantequilla a baño de María. Divide la masa de harina en 4 partes iguales, extiéndelas en forma de lámina rectangular muy fina y pincélalas con poquísima mantequilla derretida. Espolvorea el pan rallado tostado y cubre las láminas con las cerezas y los chips de chocolate.
? Enrolla el ministrudel a lo largo, cuidando que no se salga el relleno. Cocínalo durante 35 minutos en la parte media del horno precalentado a 180o C (350o F). Sácalo, pincélalo con un poco más de mantequilla y espolvorea el cacao en polvo. Sírvelo frío.
