Te enamorarás de su textura suave, cremosa y delicadamente dulce
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
De 2 a 6 hora de refrigeración
INGREDIENTES
- 5 huevos muy frescos
- 210 g (7 oz) de chocolate oscuro
- 60 g (2 oz) de mantequilla salada
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN
- Raspa el chocolate con un cuchillo y ponlo a derretir a baño de María junto con la mantequilla.
- Separa los huevos en yemas y claras.
- Cuando el chocolate y la mantequilla se hayan derretido, revuélvelos enérgicamente y déjalos entibiar. Incorpórales las yemas de huevo.
- Bate las claras a punto de merengue con una pizca de sal. Añade un poco de éste a la mezcla de chocolate para aligerarla e incorpora después el resto del merengue con una espátula.
- Vierte la mousse en un platón hondo, tápalo con papel encerado y ponlo en el refrigerador durante 2 a 6 horas.
CONSEJO
Si te gusta el aroma de café, agrega un poco de éste, preparado bien fuerte, a la mezcla de chocolate. Si prefieres lo crujiente, incorpórale 60 g (2 oz) de chocolate rallado a la mousse. Y si deseas sentir el sabor del alcohol, añade un poco de ron al chocolate derretido.
