Un sabor elegante y refinado que encantará a tus invitados
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
45 minutos de cocción
INGREDIENTES
- 1 trocito de raíz de jengibre fresca
- ¾ taza (6 oz) de crema de leche para batir
- 150 g (5 oz) de queso roquefort
- 1 pera grande
- 30 g (1 oz) de azúcar
- El jugo de ½ limón
- 30 g (1 oz) de mantequilla
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Pela el jengibre y córtalo menudito. Ponlo en una cazuela con el azúcar y una tacita de agua. Dale un hervor, baja el fuego y cuécelo durante 30 minutos a fuego lento, para obtener un sirope espeso.
- Bate le crema de leche hasta que quede bien firme. Agrega el queso desboronado con un tenedor y salpimenta la mezcla. Repártela entre 4 vasos y ponlos en el refrigerador.
- Pela la pera, córtale el centro y pícala luego en pedacitos. Sofríela en una sartén con la mantequilla y, cuando se dore, agrega el jugo de limón y el sirope de jengibre; deja que se acaramele un poco.
- Sirve la mousse de roquefort bien fría, añadiendo en el último momento la pera acaramelada aún caliente.
CONSEJO
Este plato puede servirse al inicio de la comida o al final, para sustituir el postre.