Las bruschettas no tienen que ser siempre iguales y aburridas, pon a volar tu imaginación y prepárate para combinar fabulosos ingredientes
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
20 minutos de cocción
480 calorías por porción
INGREDIENTES
? 4 rebanadas gruesas de pan integral rústico oscuro
? 240 g (8 oz) de mozzarella de búfala
? 120 g (4 oz) de almendras peladas
? 2 duraznos (melocotones)
? 1 cebolla roja
? 1 macito de cilantro
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? En una plancha forrada con papel encerado tuesta las almendras en el horno a 150o C
(300o F) hasta que se doren. Déjalas refrescar y muélelas con un golpe de sal y con otro de pimienta hasta obtener una mezcla cremosa y pareja. Lava los duraznos y corta cada uno en 6 quillas; úntales aceite y ásalos en la plancha durante 2 a 3 minutos por cada lado.
? Corta en rebanadas la mozzarella y escúrrela sobre papel toalla. Pela la cebolla y córtala en ruedas. Tuesta las rebanadas de pan, úntales la crema de almendra, acomoda encima las quillas de durazno, las rebanadas de mozzarella y de cebolla, y adorna con hojitas de cilantro.
