Todo lo que necesitas es papel encerado, hilo de cocina, un horno? ¡y a disfrutar se ha dicho!
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
5 minutos de preparación
20 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 4 mitades de pechuga de pollo
? 1 pimiento dulce (ají)
? 4 papitas firmes
? 6 cucharadas de trigo integral
? 2 limones
? 12 aceitunas mixtas en limón
? 1 sobrecito de pistilos de azafrán
? 1 manojo de cilantro
? 8 cdas de aceite de oliva
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Hazles cortes a las pechugas, báñalas con el jugo de un limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Déjalas reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
? Mientras tanto, vierte ¾ de taza (6 onzas) de agua hirviendo sobre el trigo con 2 cucharadas de aceite de oliva, tápalo y deja que se hinche.
? Pela y corta en rebanadas finas las papas. Corta menudito el pimiento dulce y deshoja el cilantro. Corta en cuartos el limón restante.
? Divide todos los ingredientes en cuatro partes y salpiméntalos.
? En una lámina grande de papel encerado, coloca en el centro unas rebanadas de papas, cúbrelas con el trigo y agrega tres aceitunas con un poco de hojas de cilantro.
? Acomoda encima las pechugas, un poco de pimiento picadito, dos cuartos de limón, los pistilos de azafrán y las hojas de cilantro.
? Cierra herméticamente el paquete con hilo de cocina. Procede de igual manera con
los otros papillotes y guárdalos en el refrigerador.
? Pon el horno a calentar a 180o C (360o F). Coloca los papillotes sobre una plancha y hornéalos durante 20 minutos en la parte media del horno.
? A la hora de servir, abre los papillotes y báñalos con una cucharada de aceite de oliva.
