Pastas con intensidad de aromas para seducir los sentidos
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calorías: 520 por porción
Ingredientes
- 300 g (10 oz) de pappardelle (un tipo de pasta en forma de cintas anchas)
- 300 g (10 oz) de hongos porcini
- 300 g (10 oz) de hongos cantarella
- 2 cebollas
- ¾ taza (6 oz) de vino gewurtzraminer (vino blanco frutoso, pero seco)
- 120 g (4 oz) de tocino (beicon)
- Tomillo
- 60 g (2 oz) de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación
1. Lava los hongos, sumérgelos unos minutos en agua fría y sécalos bien con un paño húmedo; córtalos en pedacitos. Pela las cebollas y pícalas en trocitos. Corta el tocino en tiritas.
2. Pon a derretir ¾ de la mantequilla en una cazuela. Agrega las cebollas y los hongos, y dóralos un poco; báñalos con el vino y deja que este se evapore a fuego alto. Salpimienta, baja el fuego y cuece todo durante 10 a 15 minutos más.
3. Poco antes de terminar, cuece la pasta en abundante agua con un poco de sal, hasta que esté al dente. Mientras tanto, dora el tocino en la mantequilla restante con 3 ramitas de tomillo.
4. Cuela la pasta y viértela en la cazuela con el ragú de hongos; agrega el tocino y sofríe todo unos minutos para que se mezclen los sabores. Sirve de inmediato.
