Para preparar el delicioso gazpacho andaluz

Para preparar el delicioso gazpacho andaluz

Una receta muy rica y que puedes preparar tú misma

Vas a necesitar:

? 6 cdas de aceite de oliva

? 2 vasos grandes de agua

? 2 dientes de ajo

? 1 cebolla mediana

? 2 pepinos (cohombros)

? 2 pimientos (ajíes) verdes

? 1 barra de pan

? Sal

? 1 kilo (casi 2 libras) de tomates maduros

? 1 chorrito de vinagre.

La clave del gazpacho:

Une a mano, en un recipiente de madera, todos los ingredientes hasta que queden como una crema. (No se aconseja el procesador eléctrico, pues muele las semillas del tomate, que dan al gazpacho un sabor amargo).

Preparación:

Comienza cortando 1 pimiento, 1 pepino pelado, ½ cebolla, los dientes de ajo, media barra de pan y los tomates, reservando uno grande, para usar en la guarnición final.

Aparte, en un bol pon el agua, la mitad de la barra de pan, la mitad del vinagre, una cucharadita de sal y todo lo que has picado. Deja macerar esta mezcla en el congelador durante una hora como mínimo.

Pásala después por un colador, apretándola para que se vaya creando una sopa cremosa. Añade poco a poco el vinagre restante y el aceite. Prueba la sal y pon a enfriar el gazpacho.

Pica en trocitos pequeños el pan restante, el tomate que reservaste, así como el pimiento y el pepino que no se usaron. Sirve esto en platitos y cada comensal podrá echar la guarnición que desee.

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