De sabor suave y delicado, este postre será el preferido de chicos y grandes
PARA 6 PERSONAS
PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 45 minutos
Ingredientes
6 peras
4 huevos
150 g (5 oz) de azúcar
150 g (5 oz) de harina
210 g (7 oz) de mantequilla derretida
1 cda de crème fraîche espesa
¼ cdta de azafrán en polvo
Para el caramelo:
150 g (5 oz) de azúcar
4 cdas de agua
1 sobrecito de pistilos de azafrán
1 cda de crème fraîche espesa
Preparación
1. Pon el horno a calentar a una temperatura de 180º c (360º F). Forra con papel encerado un molde redondo o rectangular.
2. Para preparar el caramelo, hierve el azúcar con el agua y los pistilos de azafrán durante 5 minutos o hasta obtener el caramelo; añade la crème fraîche y vierte sobre el fondo del molde.
3. Pela las peras, córtalas en cuartos y quítales el centro y las semillas.corta cada cuarto en dos y acomódalos en el fondo del molde.
4. Para preparar la masa, bate los huevos con el azafrán en polvo y el azúcar. Añade la harina, la mantequilla derretida tibia y la crema. Mezcla todo bien y vierte sobre las peras.
5. Hornea el pastel durante 40 minutos hasta que, introduciendo un palillo de dientes en el centro, este salga limpio.
6. Deja reposar el pastel un rato y desmóldalo sobre un platón. Sírvelo tibio o frío.
