Pay de calabaza

Pay de calabaza

Aprovecha esta temporada para que reine en tu mesa este fruto de exquisito sabor

8 PORCIONES INGREDIENTES PARA EL CRUST ? 250 g de harina ? 100 g de mantequilla fría en cubos ? 100 g de azúcar glas (azúcar impalpable) ? 1 pizca de sal ? 1 yema de huevo 1 cucharada de miel PARA EL RELLENO ? 225 g de queso crema ? 2 latas de puré de calabaza de castilla ? 1 taza de azúcar ? 1/4 de cucharadita de sal ? 1 huevo y 2 yemas ? 1 taza de crema (nata) para batir ? 1/4 de taza de mantequilla derretida ? 1 cucharadita de extracto de vainilla ? 1/2 cucharadita de canela en polvo ? 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo PREPARACIÓN ? Pon la mantequilla con el azúcar glas en un tazón, mezcla con una pala de madera hasta integrar. Después añade la miel, la yema de huevo, la harina y una pizca de sal. Cuando estén incorporados los componentes coloca sobre la mesa y presiona mediante movimientos rápidos con la base de la palma de la mano. Enfría por 30 minutos. ? Estira la masa y cubre un molde para pay. Enseguida, forma pequeñas hojas con la masa restante y reserva. ? Precuece la base sin cubrir durante 10 minutos a 175 ºC o hasta que esté ligeramente dorada. ? Bate el queso crema hasta acremarlo en la batidora. Después agrega el puré de calabaza, los huevos, el azúcar y la sal. Una vez revueltos añade la mantequilla, la crema, la vainilla y las especias. ? Vierte la mezcla sobre la base de pay, esparce y coloca encima las hojas pequeñas de masa. Cuece por unos 50 minutos o hasta que el centro esté firme. Permite que enfríe antes de servir.


No olvides ver nuestras recetas de cocina para pay de queso.

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