Si vas a optar por servir pescado en estas fiestas, prueba esta exquisita y original receta
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
35 minutos de preparación
25 minutos de cocción
420 calorías por porción
INGREDIENTES
? 2 filetes de lubina
? 210 g (7 oz) de harina
? 30 g (1 oz) de nueces peladas
? 30 g (1 oz) de avellanas peladas
? 30 g (1 oz) de almendras peladas
? 1 cebolla
? 60 g (2 oz) de jamón
? 1 manojo de tomillo
? 1 ramita de romero
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pica menuditas las nueces, las avellanas y las almendras con hojitas de tomillo y mézclalas con la harina; sazónalas con una pizca de sal y de pimienta. Agrega 4 cucharadas de aceite y 6 de agua tibia. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Envuélvela con celofán y déjala reposar.
? Pica menudito el jamón con la cebolla pelada y un poco de romero. Extiende la masa en forma de rectángulo largo y delgado. Acomoda uno de los filetes en la mitad del rectángulo, distribuye por encima la mezcla de jamón y coloca el otro filete encima en sentido contrario.
? Cierra la masa alrededor del pescado. Cocínalo durante 25 minutos en la parte media del horno precalentado a 200o C (400o F), hasta que la masa se haya dorado.
