Pescado con frutos secos

Pescado con frutos secos

Si vas a optar por servir pescado en estas fiestas, prueba esta exquisita y original receta

PARA 6 PERSONAS

TIEMPO

35 minutos de preparación

25 minutos de cocción

420 calorías por porción

INGREDIENTES

? 2 filetes de lubina

? 210 g (7 oz) de harina

? 30 g (1 oz) de nueces peladas

? 30 g (1 oz) de avellanas peladas

? 30 g (1 oz) de almendras peladas

? 1 cebolla

? 60 g (2 oz) de jamón

? 1 manojo de tomillo

? 1 ramita de romero

? Aceite de oliva extra virgen

? Sal y pimienta

PREPARACIÓN

? Pica menuditas las nueces, las avellanas y las almendras con hojitas de tomillo y mézclalas con la harina; sazónalas con una pizca de sal y de pimienta. Agrega 4 cucharadas de aceite y 6 de agua tibia. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Envuélvela con celofán y déjala reposar.

? Pica menudito el jamón con la cebolla pelada y un poco de romero. Extiende la masa en forma de rectángulo largo y delgado. Acomoda uno de los filetes en la mitad del rectángulo, distribuye por encima la mezcla de jamón y coloca el otro filete encima en sentido contrario.

? Cierra la masa alrededor del pescado. Cocínalo durante 25 minutos en la parte media del horno precalentado a 200o C (400o F), hasta que la masa se haya dorado.

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