Rellénalas con queso, espinacas, acelgas... con lo que más te guste. ¡Son deliciosas!
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparacion: 30 minutos
Tiempo de coccion: 25 minutos
Calorias: 530 por porción
Ingredientes para el pan:
480 g (1 lb) de harina más un poco para amasar
30 g (1 oz) de manteca de cerdo (puerco)
1 pizca de bicarbonato
3 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal
Para acompañar:
300 g (10 oz) de queso suave
480 g (1 lb) de hojas comestibles (a tu gusto: acelga, espinaca, etc.)
Preparación
1. Une la harina con el aceite, la manteca, el bicarbonato, la sal y apenas 1 taza (8 onzas) de agua tibia (agrégala en dos tandas para controlar la absorción de la harina; deja de echarla cuando la masa se vea suave, pero todavía compacta). Pasa la masa a un recipiente, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
2. Divide la masa en 6 porciones (o en 12, si quieres piadas más pequeñas). Extiéndelas sobre una superficie enharinada. Cocínalas durante 3 a 4 minutos en una plancha bien caliente, dándoles vuelta dos veces.
3. Rellena las piadas todavía calientes con las hojas comestibles y el queso. En cuanto estén listas, cúbrelas con un paño; puedes calentarlas unos segundos en la plancha a la hora de servirlas.
