De pollo, ternera, conejo, cerdo... Puedes preparar pequeños trozos deliciosamente crujientes, para servirlos en un almuerzo informal
PARA 4 PERSONAS
MÉTODO DE COCINAR: Fácil
PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
CALORÍAS: 540 por porción
Ingredientes
480 g (1 lb) de rebanadas de carnes mixtas: pollo, ternera o cerdo (puerco)
90 g (3 oz) de jamón cocido en una sola rebanada
2 zanahorias
4 habichuelas (ejotes)
2 huevos
90 g (3 oz) de hojuelas de maíz
120 g (4 oz) de yogur griego
75 g (2½ oz) de mayonesa
1 manojo de albahaca
Aceite para freír
Sal y pimienta
Preparación
1. Pela las zanahorias, córtalas en ruedas y cuécelas en agua salada, hirviéndolas durante 4 minutos. Corta las habichuelas en pedazos y procede de igual manera, cociéndolas durante 5 minutos.
2. Corta las rebanadas de carne y el jamón en tiritas y luego en cubos. Ensarta estos en los pinchos, alternándolos con los vegetales.
3. Bate en un recipiente el yogur con la mayonesa, algunas hojitas de albahaca, sal, pimienta y un poco de agua para obtener una salsa un poco líquida.
4. Pasa los pinchos primero por los huevos batidos y luego por las hojuelas de maíz desbaratadas. Fríelos en aceite caliente y escúrrelos sobre papel absorbente. Salpiméntalos a gusto y sírvelos acompañados con la salsa.
