Prepara en casa tu propia versión de pizzetas con nuestra original receta
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
45 minutos de preparación
20 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 420 g (14 oz) de brócoli
? 1¼ taza (10 oz) de crema de leche
? 1 bola de scamorza (queso italiano de vaca, parecido a la mozzarella)
? Sal y pimienta
Para la masa de pan:
? 15 g (½ oz) de levadura fresca
? 1 taza (8 oz) de agua tibia
? 480 g (1 lb) de harina
? 15 g (½ oz) de sal fina
PREPARACIÓN
? Prepara la masa diluyendo la levadura en el agua tibia. Vierte la harina y la sal en un recipiente y agrega la levadura, mezclando todo hasta que se forme una bola. Amasa enérgicamente durante 15 minutos sobre una superficie enharinada. Forma entonces 2 bolas, que vas a colocar sobre una plancha de hornear forrada con papel encerado, y a cubrir con paños limpios, dejándolas descansar e inflar durante 2 o 3 horas en un lugar tibio.
? Pon el horno a calentar a 240o C (475o F). Lava y desprende las flores de brócoli y cuécelas al vapor durante 5 minutos hasta que se ablanden. Córtalas en dos.
? Quítale la corteza al queso y rállalo.
? Sobre una superficie de trabajo enharinada corta cada bola de masa en dos y extiéndelas luego con las manos. Distribúyelas entre planchas de hornear y cúbrelas con brócoli y queso. Báñalas con la crema de leche y sálalas.
? Cocina las pizzetas en la parte media del horno hasta que se pongan crujientes. Sírvelas de inmediato.