Pizzetas con brócoli y queso

Pizzetas con brócoli y queso

Prepara en casa tu propia versión de pizzetas con nuestra original receta

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

45 minutos de preparación

20 minutos de cocción

INGREDIENTES

? 420 g (14 oz) de brócoli

? 1¼ taza (10 oz) de crema de leche

? 1 bola de scamorza (queso italiano de vaca, parecido a la mozzarella)

? Sal y pimienta

Para la masa de pan:

? 15 g (½ oz) de levadura fresca

? 1 taza (8 oz) de agua tibia

? 480 g (1 lb) de harina

? 15 g (½ oz) de sal fina

PREPARACIÓN

? Prepara la masa diluyendo la levadura en el agua tibia. Vierte la harina y la sal en un recipiente y agrega la levadura, mezclando todo hasta que se forme una bola. Amasa enérgicamente durante 15 minutos sobre una superficie enharinada. Forma entonces 2 bolas, que vas a colocar sobre una plancha de hornear forrada con papel encerado, y a cubrir con paños limpios, dejándolas descansar e inflar durante 2 o 3 horas en un lugar tibio.

? Pon el horno a calentar a 240o C (475o F). Lava y desprende las flores de brócoli y cuécelas al vapor durante 5 minutos hasta que se ablanden. Córtalas en dos.

? Quítale la corteza al queso y rállalo.

? Sobre una superficie de trabajo enharinada corta cada bola de masa en dos y extiéndelas luego con las manos. Distribúyelas entre planchas de hornear y cúbrelas con brócoli y queso. Báñalas con la crema de leche y sálalas.

? Cocina las pizzetas en la parte media del horno hasta que se pongan crujientes. Sírvelas de inmediato.

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