Un dulce cautivante por la combinación de sabores y texturas
PARA 6 A 8 PERSONAS
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
120 g (4 oz) de merenguitos
1 1/4 tazas (10 oz) de crema de leche
30 g (1 oz) de azúcar en polvo
La pulpa de 1 vaina de vainilla (cortada a la mitad, a lo largo, y raspada)
240 g (8 oz) de puré de castañas
120 g (4 oz) de crema de castañas
2 cdas de coñac
6 castañas confitadas
Preparación
1. Mezcla el puré con la crema de castañas y el coñac, y apártalos. Bate la crema de leche con el azúcar en polvo y la pulpa de la vainilla hasta conseguir una crema chantilly fina.
2. Machaca un poco los merengues y repártelos entre los vasitos de servir. Añade un poco de la crema chantilly y de las castañas confitadas cortadas en pedazos. Vierte la masa de castañas y apriétala sobre los vasitos. Con una manga de repostería, haz tirabuzoncitos con la mezcla y viértelos en los vasitos.
3. Antes de servir, espolvorea un poco más de azúcar en polvo.
Consejo: Si quieres mostrarlo mejor, puedes servir este postre en vasitos de cristal transparente. Y no olvides unos cuantos toques de merengue para decorarlo.
