El tiempo de cocción va de acuerdo con el peso de la langosta
Cocer una langosta que todavía está viva es sencillo, pero debes seguir ciertas reglas: ten a mano una cazuela honda y alta con agua; recuerda que el tiempo ideal de cocción va de acuerdo con el peso de la langosta.
Lo mejor es hervir el agua, echar la langosta y después del segundo hervor, bajar el fuego para que el agua hierva suavemente y ahí comenzar a darle el tiempo necesario:
De ½ kilo (1 libra) a 3/4 de kilo (1½ libras): 10 a 12 minutos
De 3/4 de kilo (1½ libras) a 1 kilo (2,2 libras): 15 a 18 minutos
De 11/4 kilos (2½ libras) a 2½ kilos (5 libras): 20 a 25 minutos
De 3 kilos (6,6 libras) a 5 kilos (11 libras): 35 a 40 minutos
Tip: Si las langostas son de carapacho muy duro se deben añadir 5 minutos adicionales. Después de cocerlas debemos dejarlas soltar el agua por unos 2 o 3 minutos y servirlas con mantequilla derretida.
