No dejes de probar esta delicia proveniente de Italia
Es un plato que está de moda en muchos restaurantes internacionales. Consiste en un queso italiano artesanal; su exterior es sólida mozzarella y en su interior lleva una crema de leche que le da una textura más suave. A veces (y de ahí el nombre de “Burrata”) le añaden mantequilla o una mezcla de la misma con azúcar.
Es un producto típico de Murgia, en el sur de Italia, que comenzó a prepararse en 1920, pues era una forma barata de aprovechar los sobrantes del queso.
En ocasiones se sirve como “Stracciatella”, una versión de queso en tiras o trozos más libre y suelta, la cual es favorita en la región de Puglia.
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