Este tipo de fideo se prepara en sopa caliente y es muy popular en Japón
Es un popular tipo de fideo japonés, muy parecido a los espagueti, pero más grueso, que se hace con harina de trigo o de maíz. Generalmente se utiliza en una gran sopa --¡que en el Oriente adoran!-- con cebollinos, huevos, varios tipos de hongos (setas), hierbas verdes y una selección de camarones, pollo o carne de cerdo (puerco).
El udon se sirve en Japón con un caldo caliente, al que puedes darle más sabor con salsa de soya omirin, un sake dulce que se usa en la cocina oriental. El Kitsume Udon es un plato vegetariano y lleva como ingrediente adicional rebanadas de tofu frito.
