Para la comida italiana, hay algunos que no pueden faltar
Todas las variedades de queso son vitales en la cocina italiana de todas las regiones, aunque hay algunos imprescindibles como el parmesano (parmigiano) y el romano, que se rallan sobre pastas y vegetales o se comen en trozos como aperitivo; el gorgonzola, perfecto para hacer salsas cremosas (una pasta alla gorgonzola es una maravilla); la mozzarella, que es ideal para hacer pizzas y ensaladas de tomate y albahaca, como la insalata caprese, y el queso ricotta, que se usa en la lasaña y en el relleno de postres ?cuando le añades azucar? como los cannoli y varias tortas dulces.
