Si tienes pocos minutos para preparar, esta ensalada es tu mejor aliada
15 minutos de preparación
10 minutos de cocción
*Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
? 4 huevos
? 2 papas peladas y cortadas en cubos
? 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
? 1 taza de chícharos (porotos) cocidos
? 2 latas de atún desmoronado
? 3 cdas. de perejil picado
? 1 cda. de vinagre de manzana
? 5 cdas. de aceite de oliva
? 3 cdas. de jugo de limón
? 4 corazones de lechuga
PREPARACIÓN:
? Cuece los huevos en agua hirviendo por 10 minutos. Enfríalos por completo y pélalos con cuidado, córtalos en cuartos.
? Cuece las papas y las zanahorias. Resérvalas en un baño de agua con hielo cuando estén suaves. Mézclalas con los chícharos, el atún y el perejil, sazona con el vinagre, el aceite de oliva y el jugo de limón.
? Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga, añade el huevo y ofrece.
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