Un platillo delicioso y que siempre te hará quedar bien
4 PORCIONES
20 minutos de preparación
40 minutos de cocción
*Dificultad: Media
INGREDIENTES
? 4 chiles guajillo
? 4 chiles pasilla
? 4 chiles anchos
? 4 dientes de ajo
? 1/3 de cebolla
? 1 lomo de puerco con hueso, de 800 g
? 4 cdas de aceite
? 4 hojas de epazote
? 1/3 de cdta de comino en polvo
? 2 jitomates troceados
? 3 tazas de papa en gajos
? Aceite para freír
PREPARACIÓN
? Hidrata los chiles en agua hirviendo. Quítales las semillas y fríelos en una olla mediana con el ajo y la cebolla. Lícualos con los jitomates, el epazote y el comino; agrega un poco de agua si es necesario.
? Marina el lomo con la salsa en una bolsa de plástico por lo menos dos horas.
? En una sartén caliente, sella el lomo con el aceite y hornéalo 35 minutos, aproximadamente, a 180 ºC. A media cocción, barniza con un poco más de la salsa.
? Fríe las papas, salpimienta y acompaña el lomo.
SEGURO TE ENCANTARÁN:
Lomo de cerdo relleno con salvia y vegetales asado
Filete de cerdo con naranja y cardamomo
Solomillo de cerdo a la caribeña
