¡Se te desharán en la boca!
10-12 porciones
60 minutos de preparación
12 minutos de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES:
Para el ganache
? 100 g de crema (nata) para batir
? 200 g de chocolate semiamargo
? 50 g de mantequilla
PARA LOS MACARRONES:
? 300 g de polvo de almendra
? 300 g de azúcar glas (impalpable)
? 1 cucharada de cocoa
? 300 g de azúcar blanca
? 75 g de agua mineral
? 8 claras de huevo
PREPARACIÓN:
? Para el ganache: calienta la crema hasta hervir. Retírala y agrega el chocolate y la mantequilla, integra.
? Coloca en un refractario y refrigera por dos horas. Reserva.
? Para los macarrones: hierve el agua mineral con el azúcar.
Cuando suelte hervor, bate las claras a punto de nieve. Agrega poco a poco el agua con el azúcar.
? Tamiza el azúcar glas con el polvo de almendra y la cocoa. Añade la mezcla de claras. Transfiere la preparación a una manga
desechable y coloca círculos de aproximadamente cinco centímetros de diámetro sobre una charola con papel encerado o con mantel de silicón.
? Hornea por 12 minutos a 180 °C o hasta que al presionarlos, no se sientan aguados.
? Retira la placa del horno hasta que se enfríen por completo. Une con el ganache y ofrece.
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