Sirve este queso caliente, acompañado de ensalada de gérmenes y tirabuzones de tomillo. Te garantizamos un éxito absoluto
Ingredientes
1 queso camembert
1 rollo de hojaldre congelado y, después, descongelado
1 manojo de tomillo
1 paquetito de gérmenes de alfalfa
1 paquetito de gérmenes de perilla (Shiso) roja
1 paquetito de gérmenes de chícharos (guisantes, petit pois)
1 paquetito de gérmenes de remolacha
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de manzana
Sal y pimienta
Preparación
1. Pon el horno a calentar a 200º C (400º F). Deshoja el tomillo, extiende la pasta, espolvorea las hojitas de tomillo y amasa el rodillo para que las mismas penetren en la masa. Dobla la masa sobre sí y repite la operación. Ponla en el congelador unos 5 minutos; extiéndela luego sobre la superficie de trabajo cubierta de papel encerado y córtala en tiras. Divide las más largas a la mitad, tómalas por los dos extremos y dales vueltas para lograr tirabuzones. Colócalas en una plancha forrada con papel de hornear y hornéalas durante 10 a 12 minutos. Sácalas del molde y apártalas.
2. Baja la temperatura del horno a 190º C (375º F). Coloca el queso en una plancha forrada con papel encerado y hornéalo durante 20 a 25 minutos.
3. Entretanto, mezcla los gérmenes en una fuente y sazona al gusto con aceite, vinagre, sal y pimienta.
4. Retira el queso del horno y déjalo reposar. Pásalo a un plato y sírvelo con los tirabuzones de tomillo y la ensalada de gérmenes.
