Colas crujientes de camarones con ajonjolí

Colas crujientes de camarones con ajonjolí

Sirve este plato como entrada en una cena para dos y terminarán ¡chupándose los dedos!

Para 2 personas

6 colas de camarones
1 huevo

Pan molido
Semillas de ajonjolí
Aceite para freír

Sal
4 cucharadas de mayonesa
Azafrán

El jugo de 1 limón

Preparación

1. Pela los camarones, cuidando de conservar las colas. Córtalos por la mitad, a lo largo, y desvénalos; enjuágalos y sécalos. Sálalos ligeramente, pásalos por el huevo batido y luego por una mezcla a partes iguales de pan molido y semillas de ajonjolí.

2. Calienta bastante aceite en una sartén y fríe los camarones. Retíralos con una espumadera en cuanto se doren y escúrrelos en papel absorbente. Mezcla la mayonesa con ½ pistilo de azafrán disuelto en ½ cucharada de agua caliente y un poco de jugo de limón. Sirve los camarones bien calientes acompañados de la salsa de azafrán.

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