Categorías: cocina

A la Reine y A la King

El arte y el sabor de dos deliciosas salsas

Cualquier plato preparado con una salsa cremosa estilo velouté, que es símbolo de elegancia en la cocina, puede llamarse à la Reine, o sea, «al estilo de la reina».

Por su parte, un plato à la King quiere decir que está hecho con una salsa blanca o bechamel, a la que se le añaden pimientos morrones y hongos (setas).

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