Bocadillos perfectos para ofrecer en una fiesta
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Moderado
Preparación: 20 minutos
Calorías: 300 por porción
Ingredientes
150 g (5 oz) de carpaccio de cerdo o puerco (rebanaditas cortadas muy finamente)
210 g (7 oz) de mozzarella
30 g (1 oz) de hojitas de albahaca
30 g (1 oz) de piñones
½ diente de ajo
1 cda de queso parmesano rallado
Aceite de oliva extra virgen
Sal gruesa
Preparación
1. Muele las hojas de albahaca lavadas y sacudidas con una pizca de sal gruesa, los piñones, el ajo, el queso parmesano y 4 o 5 cucharadas de aceite, hasta obtener un pesto.
2. Extiende las rebanaditas de carpaccio sobre papel celofán, sobreponiéndolas un poco hasta lograr un rectángulo. Espárceles el pesto y cúbrelas con la mozzarella cortada en rebanadas finas.
3. Enrolla el rectángulo con celofán y dale vuelta a los bordes de los extremos. Ponlo en el refrigerador por lo menos durante media hora. Desenróllalo y córtalo en rebanadas. A los rollitos quítales el celofán y fíjalos con palillos de dientes.
