¡Una receta deliciosa para compartir con familia y amigos!
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
35 minutos de preparación
30 minutos de cocción
350 calorías por porción
INGREDIENTES
? 4 láminas de masa de filo
? 1 mazo grande de remolachas
? 210 g (7 oz) de salchichas
? 1 taza (8 oz) de vino blanco seco
? ½ cdta de semillas de hinojo
? 1 diente de ajo
? 1 pedazo de chile (pimiento o ají picante)
? 60 g de queso ragusano (siciliano, de leche entera de vaca)
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta recién molida
PREPARACIÓN
? Pela las remolachas y córtala en tiras. Pon a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite, el ajo y el chile; agrega la remolacha, sala, cubre y cuece durante 5 minutos. Destápala para que se evapore el líquido.
? Tuesta las semillas de hinojo en una sartén antiadherente y en cuanto comiencen a soltar aroma, pásalas a un mortero y machácalas ligeramente. En la misma sartén, desborona las salchichas y cocínalas sin grasa, bañándolas con el vino blanco y dejando quese evapore. Agrega la remolacha, revuelve durante un minuto, espolvorea el queso rallado, perfuma con las semillas de hinojo y un golpe de pimienta molida y deja refrescar.
? Corta a la mitad las láminas defilo; engrasa una de ellas con aceite y cúbrela con otra mitad. Coloca una línea del relleno sobre el lado más largo, enróllalo y sella el borde con un poco de agua. Corta en pedazos los rollos, acomódalos en la plancha de hornear, pincélalos con aceite y hornéalos durante 10 minutos a una temperatura de 200o C (400o F). Sírvelos tibios y crujientes.
