Frescos, ligeros y apetitosos, estos rollitos son fáciles de preparar y muy nutritivos
PARA 4 PERSONAS Método de cocinar: Fácil Preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Calorías: 200 por porción
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Ingredientes 8 filetes de pechuga de pollo 6 zanahorias 2 manojos de rúcula 1 cebolla roja Sal PARA LA SALSA: ½ cdta de semillas de comino ½ limón amarillo Aceite de oliva extra virgen Pimienta Preparación 1. Corta 3 zanahorias en bastoncitos y corta las otras 3 en rebanadas finas a lo largo, con un pelador de papas. Cuécelas en agua hirviendo con sal: unos segundos las rebanaditas y unos minutitos los bastoncitos. 2. Aplana los filetes de pollo. Sálalos y coloca bastoncitos de zanahoria y hojitas de rúcula en cada uno (si no encuentras rúcula, puedes usar lechuga). Enróllalos y fíjalos con un palillo de madera. 3. Bate 6 cucharadas de aceite con las semillas de comino machacadas, la corteza del limón rallada con unas gotas de su jugo y un golpe de pimienta. Sazona los rollitos de pollo con la mitad de la salsa y déjalos reposar durante 10 minutos. 4. Dora los rollitos en una plancha caliente. Retírales los palillos de dientes, córtalos a la mitad y sírvelos con las rebanadas de zanahoria sazonadas con el resto de la salsa y la cebolla cortadita en rueditas muy finas.
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