Essencia, en Miami Beach, un restaurante que ofrece un menú inspirado por la naturaleza
Uno de los nuevos restaurantes de Miami Beach (cada día una ciudad más gourmet ) es Essensia, situado en el bello hotel The Palms, en la zona más trendy de la playa. Essensia se distingue porque su signature chef Julie Fransy su chef ejecutivo Jaime Magana ofrecen un menú que es “la pura esencia de un gusto exquisito inspirado por la naturaleza”.
Una cocina sofisticada, estilo farm to table (de la granja a la mesa), que se beneficia de ingredientes locales orgánicos. Un restaurante muy bonito, charmant, con un bar y una terraza encantadores. Su menú tiene platos signature, como sus Scallops (vieiras) con jamón serrano que, según la chef Frans, se preparan “sellándolas al fuego, enrolladas en una fina tira de jamón serrano, y a las que agregas salsa Romesco, puré de papas con perejil y limón, espárragos a la parrilla y polvo de almendras Marcona. También me encanta preparar los escalopes a la parrilla, con miso y jugo de naranja, tal como lo hacen en Hawai”.
