Te damos algunas recetas frescas y diferentes para una deliciosa temporada
Finalmente llega el verano y con ello las vacaciones, la ropa ligera y la comida fresca y deliciosa. ¿Quieres darle un rico sabor a esta temporada? Te damos algunas ideas.
Jugo de moras y spritzers
Hacer jugos de cualquier mora es muy sencillo, solamente es necesario triturar las frutas, añadir hielo, miel o azúcar y un toque de menta, si lo deseas. Agrega unas cuantas burbujas con agua mineral. Si te es posible, utiliza frutas orgánicas.
¿Ganas de un toque de alcohol? Los spritzers son una buena combinación de vino blanco o tinto con soda y hielo. Esta bebida se ha vuelto muy popular, especialmente en días cálidos de verano. Aquí la sencilla receta para un vaso:
Ingredientes:
- Cubos de hielo
- 4 oz. (118 ml) de vino blanco o tinto
- 2 oz. (59 ml) de agua o soda mineral
- Fruta para decoración
Preparación:
- Toma un vaso de vino y llénalo aproximadamente hasta la mitad con cubos de hielo.
- Vierte el vino y luego el agua mineral. Mezcla suavemente y decora con rodajas de naranja, limón u hojas de menta.
- Puedes añadir alguna fruta de tu elección, como fresas, bolitas de melón, cerezas, moras, etc. a la bebida.
- Sirve el spritzer inmediatamente. Si lo dejas mucho tiempo, la soda o el agua mineral empiezan a perder el gas.
Tips:
* Puedes cambiar el agua mineral por ginger ale o refresco de lima-limón para añadir un poco de dulzura a tu spritzer. Si prefieres una bebida más dulce, agregar un toque de manzana, arándano o jugo de otras frutas y transformarlo en un rico coctel de spritzer de vino.
* Enfriar el vino con antelación evitará que el hielo se derrita demasiado rápido y se diluya la bebida en exceso.
* Casi cualquier tipo de vino se puede usar para esta bebida. No te esfuerces por buscar una gran añada para hacer spritzers, ya que el sabor del vino se diluye con agua y hielo, pero como con sabemos, mientras mejores sean los ingredientes que usas, mejor será el producto final.
Mermelada especiada de tomate
Si eres de las afortunadas que puede sembrar tomates en su jardín, qué mejor oportunidad para aprovecharlos y prepara esta receta tú misma en casa. Si no, busca, como te hemos dicho en veces anteriores, alguna opción orgánica.
Para 1/2 kilo de mermelada:
Ingredientes:
- 1/2 kg de tomates rojos maduros
- 500 ml de agua
- 250 grs de azúcar
- 1 limón
- 2 cucharadas de hierbas provenzales
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 clavos enteros
Preparación:
- Pon agua en una olla y llévala e abullición. Sumerge los tomates algunos segundos en agua hirviendo para escaldarlos y poder pelarlos fácilmente.
- Una vez pelados, córtalos por la mitad para quitarles el corazón y cortarlos en pequeños cuadros. Ponerlos en una cacerola y añadir el azúcar, la sal, las especias y el jugo de limón. Cubre la cacerola y deja macerar durante un mínimo de cuatro horas.
- Luego, pon los tomates a fuego lento durante media hora, añadir agua y dejar cocer lentamente durante otra media hora hasta que el líquido se reduzca y la mermelada tome consistencia.
- Terminado este proceso, reparte la mermelada en frascos de cristal, ya limpios y completamente secos, dejando un poco de espacio entre la tapa. Finalmente, limpia los bordes, tapa los frascos y sella al vacío dejando hervir durante 10 minutos.
Sorbete de sandía
Preparar un sorbete quizá suene que toma tiempo, pero en realidad es muy sencillo, además, solamente necesitas ¡cuatro ingredientes!
- 700 gramos (1 1/2 libra) de sandía cortada, sin semillas ni cáscara
- 1 1/2 tazas (10 onzas) de azúcar
- 2 varitas de canela
- El jugo de un limón grande
Tritura o licua la sandía hasta que quede una pulpa suave. Hierve a fuego lento el azúcar con dos tazas de agua y la canela durante cinco minutos. Deja enfriar y retira la canela. Añade esta mezcla gradualmente a la sandía hasta que la consistencia y dulzor estén en su punto. Añade el jugo de limón para realzar el sabor. Congela a la temperatura más baja posible y revuelve de vez en cuando para lograr la textura del sorbete.
Pesto
Esta es otra receta veraniega que solamente necesita unos cuantos ingredientes. Disfrtútalo con pasta, verduras en trozos o mézclalo con queso crema para untar... Sus usos son múltiples. El pesto es fácil de conservar y hasta lo puedes congelar.
Ingredientes:
- 50 gr de hojas de albahaca
- 4 cucharadas (60 ml) de piñones
- 2 a 4 dientes de ajo
- 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva extra virgen
- 115 gr de queso parmesano recién rallado
- 25 gr de queso pecorino recién rallado (o queso de leche de oveja curado)
Preparación
- Tritura la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogónea.
- Añade 60 ml de aceite de oliva y bate para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpora el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.
- Añade los quesos y remueve con una cuchara de madera. Prueba y añade sal y pimienta si fuera necesario.
Ensalada de pepino y menta
Este platillo es realmente fresco y delicioso, y más si se le añade aceite de oliva y miel de maple como aderezo. ¿Cómo prepararla?
Ingredientes:
- 3 pepinos medianos, de la variedad que prefieras
- 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
- 1 cucharadita de eneldo fresco finamente picado
- 1/4 de taza de hojas de menta fresca, cortado en trocitos
- Sal de mar
Aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra fresco
- 1/2 cucharadita de miel de maple
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
- Corta los pepinos en cuadros pequeños y colócalos en un tazón con la cebolla, el enerlo y la menta.
- En otro refractario, mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
- Verter sobre los pepinos, sazonar con sal y servir.
¿Qué tal? ¿Lista para darle un nuevo rostro a tu mesa este verano? Verás que quedarás encantada.
