Salmonete relleno de cilantro y piñones

Salmonete relleno de cilantro y piñones

Una receta de pescado para cocinar al horno

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

20 minutos de preparación

10 minutos de cocción

INGREDIENTES

- 4 salmonetes

- 1 manojo de cilantro fresco

- 120 g (4 oz) de piñones

- 1 cebolla

- 6 cdas de aceite de argán

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Tuesta los piñones en una sartén sin grasa y tritúralos. Añade el cilantro, la cebolla y 1 cucharada del aceite y bate todo hasta obtener una pasta pareja.

- Rellena los salmonetes bien limpios con la pasta y colócalos en un molde. Rocíalos con el resto del aceite y salpiméntalos.

- Cocínalos durante 10 minutos en la parte media del horno precalentado a 210 C (420 F). Sírvelos de inmediato.

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