Rellena los salmonetes con una deliciosa y perfumada mezcla y deja que se cocinen al horno
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 6 salmonetes limpios
? 300 g (10 oz) de requesón
? 6 cebollinos
? 5 cdas de piñones
? 1 manojo de yerbabuena
? 4 cdas de aceite de oliva
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pon el horno a calentar a 180o C (350o F). Enjuaga los salmonetes y extiéndeles el corte del vientre para vaciarlos bien.
? Pela y lava 2 cebollinos y córtalos menuditos con la yerbabuena lavada y sacudida. Mezcla el requesón y los piñones, y sazónalos con la mitad del aceite de oliva, la sal y la pimienta.
? Rellena los salmonetes con la mezcla y colócalos en un molde para hornear. Intercala los cebollinos restantes entre los pescados y baña todo con 2 cucharadas
de aceite de oliva; salpimiéntalos. Hornéalos durante 15 minutos.
? Sírvelos ligeramente asados con una rica ensalada.
