Sardinas empanizadas

Descubre una manera diferente de preparar las sardinas

PARA 4 PERSONAS


PREPARACIÓN: 20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos

Ingredientes

20 sardinas sin escamas ni espinas y limpias por dentro

90 g (3 oz) de pan ciabatta (pan chato italiano) viejo

90 g (3 oz) de queso parmesano rallado

1 ramito de perejil picadito

Hojitas cortaditas de yerbabuena

60 g (2 oz) de piñones cortados

2 huevos batidos

90 g (3 oz) de harina

2 cdas de aceite de oliva

Hojitas de hinojo

Sal y pimienta

Preparación

1. Muele el pan ciabatta hasta pulverizarlo y mézclalo bien en un recipiente con el queso parmesano, los piñones, el perejil, la yerbabuena, la sal y la pimienta.

2. Pasa las sardinas por harina, luego por el huevo batido y después por la mezcla de pan ciabatta.

3. Pon el aceite a calentar en una sartén grande y dora las sardinas 5 minutos por cada lado.

4. Sírvelas de inmediato con el hinojo fresco cortadito.

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