Descubre una manera diferente de preparar las sardinas
PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
Ingredientes
20 sardinas sin escamas ni espinas y limpias por dentro
90 g (3 oz) de pan ciabatta (pan chato italiano) viejo
90 g (3 oz) de queso parmesano rallado
1 ramito de perejil picadito
Hojitas cortaditas de yerbabuena
60 g (2 oz) de piñones cortados
2 huevos batidos
90 g (3 oz) de harina
2 cdas de aceite de oliva
Hojitas de hinojo
Sal y pimienta
Preparación
1. Muele el pan ciabatta hasta pulverizarlo y mézclalo bien en un recipiente con el queso parmesano, los piñones, el perejil, la yerbabuena, la sal y la pimienta.
2. Pasa las sardinas por harina, luego por el huevo batido y después por la mezcla de pan ciabatta.
3. Pon el aceite a calentar en una sartén grande y dora las sardinas 5 minutos por cada lado.
4. Sírvelas de inmediato con el hinojo fresco cortadito.