Se han convertido en los protagonistas en el menú de varios prestigiosos restaurantes
Lo que comenzó como una tendencia más, ya es la regla en muchos restaurantes internacionales, que prefieren servir un menú completo de pequeños platos, en vez de entrantes más grandes.
Los también llamados ?small plates? no son necesariamente tapas, pues son mucho más generosos y se asemejan más a una ración tal y como la sirven en España.
El Colicchio & Sons, en el Meatpacking District de Nueva York, ha eliminado sus entrantes y solo sirve ?small plates?. El Má Pêche, también en Manhattan, circula los suyos en carritos. Y en Miami, el muy de moda Beachcraft también los ofrece.
