Tarta de durazno y leche de almendra

Tarta de durazno y leche de almendra

Deliciosa combinación para disfrutar en una serena tarde de domingo

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

20 minutos de preparación

40 minutos de cocción

INGREDIENTES

? 8 duraznos (melocotones) no demasiado maduros

? 1 rollo de masa de hojaldre preparada

? 120 g (4 oz) de hojuelas de almendras

? 90 g (3 oz) de azúcar

Para la leche:

? 210 g (7 oz) de almendras peladas

? 3¼ tazas (26 oz) de leche

? 2 gotas de esencia de almendra amarga

? 120 g (4 oz) de azúcar

PREPARACIÓN

? Para preparar la leche de almendras, haz un sirope poniendo a hervir el azúcar con 1¼ tazas (10 oz) de agua.

? Calienta las almendras y la leche, y añade la esencia de almendra amarga y el sirope
que has preparado. Pasa la mezcla por un colador y guárdala en el frío.

? Para preparar la tarta, pela los duraznos, córtalos en dos y sácales las semillas.

? Pon el horno a calentar a 180o C (360o F).

? Pon a derretir el azúcar con un poco de agua en un molde y ponlo en el horno hasta que agarre un poco de color. Agrega los duraznos con la parte redonda hacia abajo. Extiende la masa de hojaldre por arriba y hazle un corte aquí y allá con la punta de un cuchillo filoso. Mete los bordes de la masa dentro del molde. Hornea la tarta durante 35 minutos.

? Dora las hojuelas de almendra durante 3 minutos en el horno. Voltea la tarta sobre un platón y espolvorea las hojuelas de almendra.

? Sirve la tarta acompañada de la leche de almendra fría.

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