Deliciosa combinación para disfrutar en una serena tarde de domingo
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
40 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 8 duraznos (melocotones) no demasiado maduros
? 1 rollo de masa de hojaldre preparada
? 120 g (4 oz) de hojuelas de almendras
? 90 g (3 oz) de azúcar
Para la leche:
? 210 g (7 oz) de almendras peladas
? 3¼ tazas (26 oz) de leche
? 2 gotas de esencia de almendra amarga
? 120 g (4 oz) de azúcar
PREPARACIÓN
? Para preparar la leche de almendras, haz un sirope poniendo a hervir el azúcar con 1¼ tazas (10 oz) de agua.
? Calienta las almendras y la leche, y añade la esencia de almendra amarga y el sirope
que has preparado. Pasa la mezcla por un colador y guárdala en el frío.
? Para preparar la tarta, pela los duraznos, córtalos en dos y sácales las semillas.
? Pon el horno a calentar a 180o C (360o F).
? Pon a derretir el azúcar con un poco de agua en un molde y ponlo en el horno hasta que agarre un poco de color. Agrega los duraznos con la parte redonda hacia abajo. Extiende la masa de hojaldre por arriba y hazle un corte aquí y allá con la punta de un cuchillo filoso. Mete los bordes de la masa dentro del molde. Hornea la tarta durante 35 minutos.
? Dora las hojuelas de almendra durante 3 minutos en el horno. Voltea la tarta sobre un platón y espolvorea las hojuelas de almendra.
? Sirve la tarta acompañada de la leche de almendra fría.