Esta sofisticada tarta te conquistará por su exquisito sabor
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
25 minutos de preparación
30 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 300 g (10 oz) de harina
? ¾ taza (4 oz) de aceite de oliva extra virgen
? ¼ taza (2 oz) de vino blanco seco
? ¼ taza (2 oz) de leche
? 150 g (5 oz) de queso ricotta (requesón)
? 3 tomates
? Sal y pimienta
? Hojitas de rúcula
PREPARACIÓN
? En un recipiente, coloca la harina y ½ cucharadita rasa de sal; hazle una depresión en el centro y vierte el vino, la leche y ½ taza de aceite. Mezcla todo con una cuchara, moviendo del centro hacia afuera hasta obtener una masa pareja. Viértela sobre una superficie de trabajo enharinada y amásala hasta lograr una bola. Envuélvela en papel encerado y ponla en el frío durante una hora.
? Pon el horno a calentar a 180o C (350o F). Lava los tomates, sécalos y córtalos en ruedas finas.
? Extiende la masa de harina sobre una superficie enharinada y amásala con cuidado para extenderla, dándole forma redonda.
? Mezcla el queso ricotta con la mitad del aceite restante, salpimiéntalo y extiéndelo sobre la masa. Acomoda las ruedas de tomate en forma circular sobre el ricotta, salpimiéntalas, báñalas con el resto del aceite y hornéalas durante 30 minutos, hasta que los tomates estén cocinados y la masa se haya dorado.
? Al servir, decora con hojitas de rúcula.
