Una receta para los días de fiesta, elaborada con láminas delgadas de pasta y un relleno delicioso
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 670 por porción
Ingredientes:
300 g (10 oz) de láminas de lasaña
240 g (8 oz) de rebanadas de salmón ahumado
420 g (14 oz) de queso ricotta
420 g (14 oz) de hojas tiernas de espinaca
Mejorana
3/4 taza (6 oz) de crema de leche para batir
Mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Lava las hojas de espinaca y cuécelas durante 2 minutos, en una cazuela con 30 gramos (1 onza)de mantequilla; salpiméntalas. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un poco de aceite hasta que esté al dente. Escúrrela y deposítala en un paño húmedo. Córtala c on un aro de metal alto (coppapasta) para obtener 20 discos.
2. Pon el queso ricotta en una cazuela, salpiméntalo y agrégale, poco a poco, la crema de leche batida. Derrite 60 gramos (2 onzas) de mantequilla en una cazuela con las hojas de mejorana; salpimenta y pincela con esta mezcla los discos de pasta.
3. Apoya el coppapasta sobre una plancha de hornear y acomoda en el fondo un disco de pasta, después una capa del queso ricotta, luego otra de pasta, uno de espinaca, otra de pasta, otra de salmón, una más de pasta y otra de ricotta, y termina con un disco de pasta.
4. Completa el timbal decorándolo con ricotta, espinaca y salmón. Procede de igual manera con los otros timbales.
5. Hornéalos durante 8 minutos a 220º C (440º F). Finalmente, desmóldalos con cuidado, con la ayuda de una paleta de lasaña, sobre platillos individuales.