Timbales de salmón

Timbales de salmón

Una receta para los días de fiesta, elaborada con láminas delgadas de pasta y un relleno delicioso

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Calorías: 670 por porción

Ingredientes:

300 g (10 oz) de láminas de lasaña

240 g (8 oz) de rebanadas de salmón ahumado

420 g (14 oz) de queso ricotta

420 g (14 oz) de hojas tiernas de espinaca

Mejorana

3/4 taza (6 oz) de crema de leche para batir

Mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

Preparación

1. Lava las hojas de espinaca y cuécelas durante 2 minutos, en una cazuela con 30 gramos (1 onza)de mantequilla; salpiméntalas. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un poco de aceite hasta que esté al dente. Escúrrela y deposítala en un paño húmedo. Córtala c on un aro de metal alto (coppapasta) para obtener 20 discos.

2. Pon el queso ricotta en una cazuela, salpiméntalo y agrégale, poco a poco, la crema de leche batida. Derrite 60 gramos (2 onzas) de mantequilla en una cazuela con las hojas de mejorana; salpimenta y pincela con esta mezcla los discos de pasta.

3. Apoya el coppapasta sobre una plancha de hornear y acomoda en el fondo un disco de pasta, después una capa del queso ricotta, luego otra de pasta, uno de espinaca, otra de pasta, otra de salmón, una más de pasta y otra de ricotta, y termina con un disco de pasta.

4. Completa el timbal decorándolo con ricotta, espinaca y salmón. Procede de igual manera con los otros timbales.

5. Hornéalos durante 8 minutos a 220º C (440º F). Finalmente, desmóldalos con cuidado, con la ayuda de una paleta de lasaña, sobre platillos individuales.

Relacionado