Expertos sugieren el mejor maridaje de queso con vino
Durante años, los expertos han discutido cuándo debemos beber vino tinto o blanco, dando opiniones que contradicen las “reglas” tradicionales sobre el consumo de los vinos.
Ahora, Stephen Williams, el respetado fundador del Antique Wine Company, afirma que el vino blanco va mucho mejor con los quesos que el usual vino tinto que siempre servimos.
Según Williams, “el intenso sabor del vino tinto domina el sabor de la mayor parte de los quesos, que pueden degustarse mejor con el vino blanco”. Y especialmente los quesos cremosos “van fatal con el vino tinto”.
Muchos, como la especialista en vinos Susy Atkins, coinciden con esta teoría, aunque otros no aceptan “que un queso azul pueda beberse con otro vino que no sea un robusto tinto”. ¿La solución? Una mayor libertad individual en el ya muy complejo mundo gourmet.
