No sólo es importante ofrecer los ideales, sino saber cómo presentarlos
Estos cuatro tips son básicos:
1. Es primordial hacerlo a temperatura ambiente, pues saben mucho mejor y tendrán la textura perfecta. Sácalos del refrigerador de 30 a 60 minutos antes de comerlos. La única excepción son los llamados ?quesos frescos? que no deben mantenerse mucho tiempo sin enfriar y deben tratarse como si fueran leche fresca.
2. Las superficies perfectas para servirlos y cortarlos son: una tabla pulida de madera, una bandeja de slate (teja de pizarra) o un trozo de mármol.
3. Para los suaves deben usarse cuchillos para untar, de punta redonda, y para los duros, unos especiales para cortar quesos, que cuenten con una punta afilada.
4. Cuando los compres es esencial seguir los consejos del vendedor, él puede recomendarte los más frescos y los nuevos que le llegan, además de decirte cómo combinarlos.
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