Anímate a preparar un fantástico postre para el fin de semana
PARA 8 PERSONAS
TIEMPO
40 minutos de preparación
30 minutos de cocción
295 calorías por porción
INGREDIENTES
? 240 g (8 oz) de masa brisa
? 240 g (8 oz) de crema de leche para batir
? 15 g (½ oz) de hojas de gelatina (o 1½ cucharadas de gelatina en polvo)
? 300 g (10 0z) de mandarinas
? 150 g (5 oz) de azúcar
? 2 yemas de huevo
? 1 taza (8 oz) de leche
? 30 g (1 oz) de fécula de maíz (maicena)
PREPARACIÓN
? Extiende la masa brisa (si no la encuentras preparada, hazla con 240 gramos u 8 onzas de harina de repostería, 210 gramos o 7 onzas de mantequilla, sal y agua helada). Corta un disco de la masa del tamaño del fondo de un molde y acomódaselo. Coloca encima un disco de papel de hornear y ponle frijoles secos. Cocina la masa durante 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 200o C (400o F). Retira el papel y los frijoles secos, y hornea durante 5 minutos más.
? Disuelve la gelatina en un recipiente con 4 cucharadas de agua. Lava y escurre las mandarinas, córtalas a la mitad, eliminando las semillas, y sácales la pulpa. Bátelas con
dos tercios del azúcar hasta obtener una especie de puré. Mezcla las yemas de huevo con el resto del azúcar, la fécula de maíz y la leche caliente. Cuece esta crema a fuego lento para espesarla; agrega la gelatina disuelta y sigue revolviendo.
? Cuando la crema se enfríe, añade el puré de mandarina (aparta 2 cucharadas) y la crema de leche batida firme; vierte dentro de la masa horneada. Decora la torta con el puré de mandarina apartado y ponla en el refrigerador durante 6 horas. Puedes adornarla con rueditas finas de mandarina.
