Un acompañante exquisito: papas ?aplastadas?

Un acompañante exquisito: papas ?aplastadas?

Son muy sencillas de preparar y puedes servirla con diferentes comidas. ¡Pruébalas!

Hierve 1 kilo (2,2 libras) de papas pequeñitas o New Potatoes sin pelar y bien limpias. Sácalas del agua cuando estén casi tiernas, pero no desbaratadas. Al secarlas bien, aplástalas (como si fueran plátanos verdes o tostones, pero no totalmente planas). Fríelas en ½ taza (4 onzas) de aceite bien caliente. Primero por un lado, hasta que notes que se están poniendo bien crujientes y después por el otro. Al sacarlas espolvoréales queso parmesano, cebollines y sal, o también puedes añadirles trocitos de chile jalapeño. Sírvelas de inmediato.

Relacionado