Es posible preparar en casa un filet mignon al más puro estilo gourmet. Te decimos cómo lograrlo
Esta receta de filet mignon con salsa de pimienta y mostaza se prepara en pocos minutos.
Vas a necesitar:
¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra, 4 filets mignons de 120 gramos (4 onzas) cada uno; 1 cucharada de aceite vegetal; 1¼ tazas de cebollas cortadas finamente; ½ taza (4 onzas) de coñac, ½ taza (4 onzas) de caldo de res (de lata o preparado con un cubito de sopa), ¼ taza (4 onzas) de mostaza Dijon y ¼ cucharadita de mostaza verde.
Preparación:
Sazona con sal y pimienta los filetes. En una sartén de hierro calienta el aceite a fuego mediano-alto. Cocina los filetes durante 5 o 6 minutos por cada lado, o al punto de la cocción que prefieras.
Sácalos de la sartén y mantenlos calientes mientras agregas las cebollas a la sartén y las sofríes durante 30 segundos; añade el coñac. Cocina esta mezcla durante 10 segundos, y agrega el caldo, la pimienta y las mostazas.
Reduce el fuego en ese momento y cocina la salsa dos minutos más, revolviéndola continuamente. Chequea la sazón antes de apagar el fuego y sírvela sobre los filetes.
