No podrás resistirte a esta deliciosa receta
RINDE: 10 PORCIONES
INGREDIENTES:
? 1 k de fresas
? 500 g de fresas picadas
? 150 g de azúcar
? 16 g de grenetina natural
? 100 ml agua
? 500 ml de yogur natural
PARA EL MERENGUE:
? 3 claras de huevo
? 150 g de azúcar glas
PREPARACIÓN
1. Hidrata la grenetina cubriéndola con un poco de agua, espera unos minutos a que se esponje y lleva al microondas por intervalos de 10 segundos hasta que se disuelva por completo.
2. Lava y desinfecta muy bien las fresas, pártelas en cuatro y agrégalas a la licuadora. Bate hasta obtener una mezcla ligeramente espesa. Pasa el zumo por un colador para eliminar las semillas.
3. Calienta el agua en una olla e incorpora el azúcar y deja a fuego medio hasta que hierva y el azúcar se disuelva. Déjala cocinar por cinco minutos.
4. Agrega el zumo de fresas y mezcla bien.
5. Incorpora la grenetina ya disuelta y remueve hasta que se incorpore. Deja enfriar.
6. Coloca en los vasos para servir un puñito de las fresas picadas y vacía la mezcla de la gelatina a los vasos con las fresas a tres cuartos de su capacidad. Lleva al refrigerador por dos horas.
7. Para preparar los merengues, coloca en un recipiente seco las claras y móntalas a punto de nieve con la ayuda de la batidora. Agrega el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir hasta que obtengas una mezcla brillante y consistente. Vierte la mezcla en una manga pastelera y presiónala sobre una charola para hornear hasta formar el merengue. Lleva al horno precalentado a 110 ºC y hornea durante dos horas hasta que los merengues estén crujientes pero no dorados. Deja enfriar perfectamente antes de usar.
8. Retira los vasos con la gelatina y agrega yogur dejando libre un poco del borde. Coloca encima un merengue y adorna con unas rebanadas de fresa.
NOTA: Gelatinas de leche