¿Conoces la diferencia entre ambas?
Aunque usemos poca sal, es imprescindible tenerla a mano en la cocina, porque realza todos los sabores de un plato, ¡incluyendo los dulces, que a veces requieren una pizca de sal!
En el mundo gourmet las más usadas son la sal de mar y la sal Kosher. Ambas son extraídas del agua de mar y son de excelente calidad.
La Kosher es puro sodio, sin aditivos, y a la de mar, que es refinada, le agregan magnesio y calcio, los que le dan un sabor diferente.
La sal de mar a veces es más gruesa que la Kosher y se disuelve más lentamente. Cuando hacemos una barbacoa y agregamos una de ellas a las carnes antes de cocinarlas, las deja más jugosas.
