Una receta sencilla e ideal para la Cuaresma
PARA 4 PERSONAS
Ingredientes
20 camarones
Aceite de oliva extra virgen
2 limones amarillos
2 kg (4,4 lb) de sal gruesa
Pimienta blanca
Preparación
1. Limpia los camarones desvenándolos. Enjuágalos bajo el chorro de agua fría, lavando uno por uno con cuidado; escúrrelos y déjalos reposar sobre papel absorbente para que se sequen bien.
2. Vierte la mitad de la sal en un molde para hornear de bordes altos. Acomoda los camarones uno junto al otro sobrela sal y cúbrelos luego con el resto de la sal. Hornéalos unos 5 minutos en la parte media del horno precalentado a
240º C (480º F). Entreabre el horno apagado y déjalos reposar otros 2 minutos.
3. Rompe el carapacho de sal y acomoda los camarones en cada plato individual. Lava y escurre los limones y córtalos en quillas. acomoda éstas junto a los camarones.
4. Prepara un aderezo con un poco de aceite, sal y pimienta blanca, y ponlo en un bol aparte para que cada quien se sirva a su gusto.
