Ofrece este plato antes de servir una pasta, ¡será una elección perfecta!
Un primer plato delicioso es un carpaccio preparado a la vinagreta y muchos lo sirven antes de degustar un plato de pasta. Puedes usar rebanadas muy finas de filete mignon o de solomillo, o de bonito o atún, si lo prefieres de pescado, y hasta de jamón o prosciutto de Parma.
Colócalas sobre rebanadas de pan tostado (o sobre un plato, si prefieres no servir pan) y báñalas con aceite de oliva de la mejor calidad posible, vinagre, sal, pimienta, etc.
La vinagreta se hace en una proporción de ¾ taza (6 onzas) de aceite de oliva extra virgen y ¼ taza (2 onzas) de vinagre. Después puedes agregarle lo que se te ocurra, desde mostaza Dijon hasta cilantro, o chiles picados y sin semillas. Al final, añade unas rebanadas de queso parmesano.
