¿Cuánto tiempo toma?
Cocer una langosta viva es sencillo, pero requiere una cazuela honda y alta con agua, y el tiempo ideal de cocción varía de acuerdo con el peso del animal. La regla es hervir el agua, echar la langosta y, después del segundo hervor, bajar el fuego para que el agua hierva suavemente.
Unos tips: 1) Una langosta de 1 libra (medio kilo) a 1½ libras (¾ de kilo) necesita de 10 a 12 minutos. 2) 1½ libras (¾ de kilo) a 2 libras (un kilo), requiere entre 15 y 18 minutos. 3) De 6 libras (3 kilos) a 10 libras (5 kilos), entre 35 y 40 minutos. Si tienen “el carapacho” muy duro añade 5 minutos más a la cocción.
