Preparados con el mejor cangrejo azul. Aprende cómo...
Los famosos Crab Cakes del chef Ed Brown se hacen con 480 g (1 libra) del mejor cangrejo azul del mercado, 1½ tazas de hojuelas de maíz o cornflakes, 1½ cucharadas de mayonesa, 1½ cucharadas de polvo Old Bay (una especia americana que se usa mucho con mariscos), 1 cucharadita de mostaza Dijon, una pizca de pimienta de Cayena, 1 yema de huevo y 2 cucharaditas de mantequilla sin sal.
Después de formar los 6 cakes, uniendo la mezcla del cangrejo, el Old Bay, la mayonesa, la mostaza, la pimienta y el huevo, empánalos en las hojuelas de maíz. Coloca un poco de mantequilla sobre cada uno y hornéalos a 175° C (350° F) durante 10 minutos, hasta que se doren.
