Con esta ensalada conquistarás al paladar más exigente
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: Ninguno
Calorías: 620 por porción
Ingredientes
1 apio
210 g (7 oz) de escarola
1 pera
360 g (12 oz) de queso burrata (mezcla de mozzarella y crema)
1 ramita de romero
1 naranja
6 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Lava el apio y córtalo en bastoncitos finos, conservando las hojitas. Lava la escarola y despedázala con las manos. Lava la pera, córtala en rebanadas y ponlas en agua helada. Quítales el tallito a los higos secos y córtalos en rebanadas.
2. Exprime la naranja y vierte el jugo en una cazuela junto con un poco de la corteza rallada, el aceite, las agujitas de romero, sal y pimienta; bate todo.
3. Distribuye la pera y los otros ingredientes entre los platos. Agrega las hojas de apio y el queso deshecho con las manos y baña todo con el aderezo.
