Una atractiva ensalada, llena de color y de sabor
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
5 minutos de cocción
275 calorías por porción
INGREDIENTES
? 240 g (8 oz) de salchichas
? 1 cebolla grande roja
? 1 lechuga
? 8 tomates
? 2 cdas de uvas pasas
? Tomillo fresco
? ½ cdta de azúcar
? Vinagre de vino blanco
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
PREPARACIÓN
? Quítale la piel a las salchichas, córtalas en pedacitos y apártalas. Lava y escurre la lechuga. Corta en rebanadas la cebolla, sálala y báñala con 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Pon las uvas pasas a remojar en agua tibia.
? Sumerge los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo salada, retíralos, enjuágalos bajo el chorro de agua fría, pélalos y córtalos en cubitos. Pásalos a una cacerola y sazónalos con 2 pizcas de sal, azúcar y 1 cucharada de vinagre; agrega el tomillo desmenuzado, mezcla todo bien y deja reposar durante 15 minutos.
? Sazona el tomate con 2 cucharadas de aceite y distribuye la mitad entre los platos individuales. Sofríe las salchichas en una sartén revolviéndolas constantemente y dorándolas por todos lados. Desmenuza la lechuga con las manos, mézclala con la cebolla y las uvas pasas, agrega las salchichas calientes y distribuye entre los platos sobre el tomate. Sirve la ensalada con el resto de la salsa de tomate a un lado.
