Este estilo de queso casero es una opción novedosa para preparar en nuestra cocina
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
12 horas de preparación
15 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 16 vasos (8 oz) de leche entera cruda
? 7 gotas de cuajo líquido
? 1 cebolla fresca
? 1 manojo de cebollino
? Sal y pimienta
? Tostadas de pan
PREPARACIÓN
? Pon a calentar a fuego lento la leche hasta que alcance los 35o C (95o F). Viértela en un recipiente, añade el cuajo, revuélvela y déjala reposar 12 horas a temperatura ambiente (en una habitación no demasiado caliente).
? Forra con gasa un gran escurridor (o colador) y colócalo sobre un recipiente hondo. Vierte la leche cuajada y déjala escurrir en el frío durante 10 horas.
? Déjala así o bátela y añádele después la cebolla y el cebollino picaditos, la sal y la pimienta.
? Cómela sobre una tostada de pan.
